Cocoa-specific cocoa thick water and cocoa thin water

カカオ濃湯、カカオ薄湯について

2つの異なるチョコレートベースの飲み物を表現しています。一つは濃厚で濃いテクスチャーのもの「カカオ濃湯」、もう一つは軽くて薄いテクスチャーのもの「カカオ薄湯」です。「カカオ濃湯」は、チョコレートを少量のお湯と混ぜ合わせて作る、濃厚で凝縮されたチョコレートドリンクです。

濃厚なホットチョコレートのような、深いカカオの風味を味わうことができるので、大胆で力強いカカオ体験を好む方に向いています。対照的に「カカオ薄湯」は軽い口あたりチョコレートドリンクです。チョコレートを多めのお湯で混ぜ、均一に混ぜ仕上げます。薄湯はより控えめなカカオの風味となるので、より爽やかで優しいカカオの味わいを好む方に適しています。どちらも使用するお湯の量を調整することで、ドリンクの香りや濃さが変化し、異なるカカオ産地独特の風味をダイレクトに感じ、楽しむことができます。

We offer two distinct chocolate-based beverages: one is the rich and dense 'Cacao Concentrate,' and the other is the light and mild 'Cacao Infusion.'

The 'Cacao Concentrate' is a robust and concentrated chocolate drink created by mixing a small amount of chocolate with hot water.

It allows you to savor the deep cocoa flavor, much like a rich hot chocolate, making it ideal for those who enjoy bold and intense cocoa experiences.

In contrast, the 'Cacao Infusion' is a lighter and gentler chocolate drink. It's prepared by using more water to create a well-blended mixture. The infusion offers a milder cocoa flavor, suitable for those who prefer a more refreshing and gentle cocoa experience.

By adjusting the amount of water used for both options, you can alter the aroma and richness of the drink and savor the distinctive flavors from different cacao origins directly.

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点てる

茶道用の茶筅を使うことで、カカオ本来の香りを閉じ込めたまましっかりと混ぜることができます。チョコレートは油分があるためお湯を入れた段階では分離していますが、茶筅で混ぜ合わせることで短時間で均等に乳化させ、電力いらずで簡単にカカオ湯を作ることができる点が魅力です。 日本伝統文化と技術を使った、新しいチョコレートドリンクの楽しみ方です。

飲むだけではなく「点てる」行為と一緒に行うことで、気分転換にもなり、心をほぐしてくれます。

By using a tea whisk designed for the traditional Japanese tea ceremony, you can thoroughly blend the natural aroma of cacao while keeping it intact. Chocolate tends to separate when hot water is added due to its oil content, but using a tea whisk allows for quick and efficient emulsification, making it easy to prepare cacao-infused hot chocolate without the need for electrical appliances.

This is a delightful way to enjoy a new chocolate drink that combines Japanese traditional culture and techniques. Beyond just drinking, the act of "whisking" along with it can serve as a mood changer, helping to relax your mind.

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濃湯 cacao thick water

チョコレートに対して、1~1.5倍の熱湯を注ぎ、茶道用の茶筅を使い、なでるように練り混ぜて作る濃湯。通常のチョコレートドリンクの2~3倍の濃さがあり、重ための口当たりになります。チョコレート中のココアバターによる、艶のあるとろりとした質感とカカオ豆本来の濃厚な甘みや香りがチョコレートとして味わうとは違う香りと余韻を楽しむことができます。

CACAOGOTO's signature item suggests the habit of brewing high-quality 100% cacao in a teacup and drinking it. It is 100% cacao that is difficult to incorporate into your daily diet in the form of a bar (it tends to have a bitter taste), but when you dissolve it in hot water and taste it, you can feel the original aroma and sweetness. It's a completely new way to enjoy cacao.

濃い湯の点て方

1. 茶碗を温める 茶碗にお湯を入れ、茶碗を温めた後、綺麗に水分をふき取る。このひと手間を行うことで、飲む時のドリンクの温度（湯加減）がほどよくなる

2. チョコレートを入れる カカオごとのチョコレートは１枚/15g。１枚一人分です。チョコレートを茶碗に入れます。茶碗がなければカフェオレボウルやごはん茶碗でも代用できます。

3. 熱湯を注ぐ 沸騰させたお湯をチョコレートに対して1~1.5倍の目安でチョコレートの上にまんべんなくかかるように注ぎます。チョコレートが溶けるまで数秒待ちます。

4. 茶筅で練る 茶筅を使いゆっくりなでるように混ぜます。お湯とチョコレートが合わさり、艶のあるとろりとした質感に変わっていきます。チョコレートの量が多い分、温度が下がると固まっていくので、温かいうちにいただきます。

How to make

1. Warm the Tea Bowl Pour hot water into the tea bowl, then warm it up. Afterward, make sure to wipe away any excess moisture.Taking this extra step ensures that the drink's temperature is just right when you enjoy it.

2. Add the Chocolate Each piece of chocolate corresponds to 15g, which is one serving for one person. Place the chocolate into the tea bowl. If you don't have a tea bowl, you can use a café au lait bowl or a rice bowl as a substitute.

3. Pour Boiling Water Pour boiling water onto the chocolate. Use an amount roughly 1 to 1.5 times the weight of the chocolate, making sure to pour it evenly over the chocolate. Wait for a few seconds until the chocolate has melted.

4. Whisk Slowly with a Tea Whisk Use a tea whisk to gently mix the chocolate and hot water. Stroke the whisk slowly to combine the two, and you'll notice it transforming into a glossy and creamy texture. Since thick chocolate contains more chocolate content, it may thicken as it cools, so it's best enjoyed while it's warm.

＊You can substitute a milk frother for a tea whisk, but be aware that the faster mixing speed will alter the froth and aroma.

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薄湯 cacao thin water

チョコレートに対して、2~2.5倍の熱湯を注ぎ、茶道用の茶筅を使い泡立てます。 濃湯に比べると軽い口当たりです。泡立てることで、円やかな口当たりと香りになります。お湯が多い分、サラッとしているので、飲みやすく、気軽に味わうことができます。

Pour 2 to 2.5 times the amount of hot water over the chocolate and whisk it using a tea whisk. Compared to the concentrated version, it has a lighter mouthfeel. The frothing process gives it a smooth texture and aroma. Because of the larger amount of water, it's more refreshing and easy to drink, allowing for a casual and enjoyable taste.

薄湯の点て方

1. 茶碗を温める 茶碗にお湯を入れ、茶碗を温めた後、綺麗に水分をふき取る。このひと手間を行うことで、飲む時のドリンクの温度（湯加減）がほどよくなる

2. チョコレートを入れる カカオごとのチョコレートは１枚/15g。１枚一人分です。チョコレートを茶碗に入れます。茶碗がなければカフェオレボウルやごはん茶碗でも代用できます。

3. 熱湯を注ぐ 沸騰させたお湯をチョコレートに対して2~2.5倍の目安でチョコレートの上にまんべんなくかかるように注ぎます。チョコレートが溶けるまで、数秒待ちます。

4. 茶筅で練る 手首のスナップをきかせ、上下に20秒ほど茶筅を前後に振ります。力を入れず、茶碗に穂先を押し付けず、軽く浮かした状態の力加減で点てることでふわふわの泡立ちとになり、円やかな口当たりになります。

How to make

1. Warm the Tea Bowl Pour hot water into the tea bowl, then warm it up. Afterward, make sure to wipe away any excess moisture.Taking this extra step ensures that the drink's temperature is just right when you enjoy it.

2. Add the Chocolate Each piece of chocolate corresponds to 15g, which is one serving for one person. Place the chocolate into the tea bowl. If you don't have a tea bowl, you can use a café au lait bowl or a rice bowl as a substitute.

3. Pour Boiling Water Pour boiling water onto the chocolate. Use an amount roughly 1 to 1.5 times the weight of the chocolate, making sure to pour it evenly over the chocolate. Wait for a few seconds until the chocolate has melted.

4. Whisk Slowly with a Tea Whisk Use a tea whisk to gently mix the chocolate and hot water. Stroke the whisk slowly to combine the two, and you'll notice it transforming into a glossy and creamy texture. Since thick chocolate contains more chocolate content, it may thicken as it cools, so it's best enjoyed while it's warm.